Masoor Dhal bedeutet übersetzt “rote Linsen“. Diese aromatische und köstliche Suppe kann als Teil einer Mahlzeit serviert werden oder allein mit Reis oder indischem Brot ( Naan, Roti, Papadam).
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Pfannengemüse mit Ouinoa
Quinoa köstlich und kein Getreide. Quinoa kommt aus Südamerika und diente den Inkas in den Hochanden von Peru und Bolivienschon vor 6000 Jahren als Grundnahrungsmittel. Es ist auch unter den Namen Reismelde, Reisspinat, Perureis, Inkareis und Inkaweizen bekannt. Die Inkas selbst bezeichneten Quinoa als „Muttergetreide“, das als gesund und stärkend galt.
Yamswurzelsuppe
Yamswurzel gibt es in vielen verschiedenen Sorten, aber alle sind reich an Stärke und lassen sich ähnlich wie Kartoffeln zubereiten. Ihr könnt sie im Asia- oder Africashop kaufen.
Broccoli in Zitronenmarinade
Broccoli passt zu vielen Gerichten. Man kann ihn roh (Sprossen aus den Samen) oder gegart genießen. Dieses zarte Gemüse hat viele wichtige Inhaltsstoffe, ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen.
Gemüsepfanne mit Batatas (Süsskartoffel)
Süsskartoffel ist sehr lecker und äußerst gesund und nährstoffreich. Sie stammt aus Südamerika, wird aber auch in anderen Ländern genutzt, vor allem auch in Japan, wo sie auch roh gegessen wird (z.B. als Salat). Süsskartoffel wird mit Schale verwendet. Sie ist keine Kartoffel und gehört zu einer anderen Pflanzenfamilie.
Spinat Suppe
Spinat macht stark! Das stimmt wirkilch, da Spinat wertvolle Inhaltstoffe für uns hat, wie einen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen /β-Carotin, auch Pro-Vitamin A genannt, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Eiweiss. Lecker und Gesund….und hier mal eine andere Version, als Suppe.
indische Pakoras
Knackiges Gemüse im Kichererbsenteig. Ist ein Snack, eine beliebte Zwischenmahlzeit oder eine Gemüsebeilage zu anderen Gerichten, lecker auch zu Salat. Geeignetes Gemüse dafür sind Zuchini, Auberginen, Okra, Champion, Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebelringe oder Kartoffeln, aber auch Spinat ist möglich. Weiterlesen
Mangold-Tomatengemüse
Mangold ist ein sehr beliebtes Gemüse. Zum Kochen können Stiele und Blätter verwendet werden. Zusammen mit Tomaten, Pilze, Käse oder Tofu ist Mangold gut zu variieren. So habt ihr schnell eine leckere Beilage zu Kartoffeln, Reis, Polenta, Kürbis oder Kochgetreide.
Zuchini-Kartoffelbratlinge
Bratlinge sind einfach und schnell zubereitet, super gesund und als Beilage oder Snack ein Hit. Dies ist eine sehr leckere Variante aus der Vielfalt der Gemüsebratlinge. Weiterlesen
Gebackene Zuchini
Gebackene Zuchini – ein Rezept aus der Ayuveda Küche. Als Snack oder als Beilage mit einem frischen Dip dazu (siehe auch Dips und Soßen).