In einem indischen, vegetarischen Kochbuch habe ich ein Rezept gefunden, wie man die beliebten Dosa`s (Reiscrepe), schnell und einfach zubereiten kann (siehe Rezept masala dosa).
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Erdnusssoße
Raffinierte, exotische Soße – in zwei veganen Variationen. Passt gut zu Grillgerichten, als Dipp aber auch für Currys, Gemüse und Reisgerichte sehr lecker. Oder auch als Soße für Falafelwraps.
Mungobohnencurry
Die Mungobohne wird als indische Bohne bezeichnet, ist aber in ganz Asien verbreitet. Mungobohnen sind leicht bekömmlich und haben einen hohen Eiweißanteil. Gekocht oder als Sprossen sind sie vielseitig verwendbar.
gebackene Holunderblüten (vegan)
Eines meiner Lieblingsgerichte, waren schon immer gebackene Holunderblüten, lange habe ich sie nicht gegessen, weil ich nicht wußte, wie man sie ohne Milch und Ei zubereiten kann, aber es gibt immer eine Alternative und jetzt ist Holunderblütenzeit!
Kokosnuss Reis
Zu asiatischen Gerichten wird in Europa meist gekochter, weißer Reis serviert. Doch wie wäre es zur Abwechslung mal mit Kokosnussreis als Beilage? Das beliebte Rezept aus Myanmar gelingt immer!
Vegetable Biryani (indisches Gemüse-Reisgericht)
Biryani ist gewürzter, gebratener Reis (Basmati) und ist eine Gemüsereispfanne. Dieses Gericht ist im gesamten mittleren Osten verbreitet. Typisch ist für dieses Gericht Chili und Nüsse. Es gibt vielen Variationen, zum Beispiel vegetarisch.
Das Biryani besteht aus vielen Zutaten die du variieren oder ergänzen kannst (z.Bsp. Rosinen). Um es einfacher zu machen gibt es schon fertige Gewürzmischungen für Biryani zu kaufen ( Asialäden, Bioläden)
Erdnußpesto mit rotem Paprika
Dieses Pesto ist schnell zubereitet. Schmeckt frisch. Entdeckt habe ich dieses Rezept in einem Ayurverda Kochbuch.
