Diese Rezept habe ich aus Bali mitgebracht.
Sambal Tomaten oder heißt es ‚Sambal Tomat‘ auf Indonesisch ist eine Scharfe Chili Dip mit Tomaten, sie werden als Dip für gekochte oder gedämpfte Gemüse genutzt um ein Curry zu bereiten. Oder man kann das den Dip einfach zum Reisgericht dazu essen.
Zutaten
3 Tomaten
4 große frische Chili (milde)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (Schalotte)
etwas Salz
etwas Palmzucker oder braunen Zucker (ca 1/2 Tl)
2 TL Ketchup oder Tomatensauce
Öl zu Braten ( Kokos oder anderes Öl)
1 Tasse Wasser
2 -3 Stiele Koriander
Zubereitung
Zuerst wascht ihr die Tomaten und schneidet sie in Würfel. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zerkleinern. Die Chilischoten längst halbieren und die Samen rausschälen (werden nicht verwendet). Den Chili schneidet ihr jetzt in feine Stücke..
Jetzt erhitzt ihr Öl (4 bis 6 EL) in einer Pfanne schwitzt zuerst die Zwiebel und den Knoblauch an und gebt dann den Chili und die Tomaten dazu. Unter rühren wird da Ganze etwas angebraten, mit Wasser, Salz , Zucker und Ketchup verfeinert.
Jetzt muss Alles 5 Minuten köcheln, bis alles weich ist. Danach gebt ihr das Ganze mit dem Koriander in einen Mixer und püriert es fein oder grob, ganz nach euren Geschmack.
