Ayurveda ist Küchen-Yoga
Kitchari ein klassisches ayurvedisches Gericht: sehr bekömmlich, leicht verdaulich und eiweißreich.
Gemüsepfannen
Spinat indischer Art mit Reisnudeln
Pikant, gesund, sehr nahrhaft und schmeckt echt lecker….sehr fein und zart ist Babyblattspinat.
Reisnudeln sind eine gute Alternative für Pasta. Sind schnell gekocht.
In allen asiatischen Läden (günstig) und in Bioläden erhältlich.
Bohnen-Tomaten-Kräuterpfanne
In eigener Kreation, eine Gemüsepfanne mit vielen Gewürzen und Kräutern- ein Gaumenschmaus.
Pfannengemüse mit Ouinoa
Quinoa köstlich und kein Getreide. Quinoa kommt aus Südamerika und diente den Inkas in den Hochanden von Peru und Bolivienschon vor 6000 Jahren als Grundnahrungsmittel. Es ist auch unter den Namen Reismelde, Reisspinat, Perureis, Inkareis und Inkaweizen bekannt. Die Inkas selbst bezeichneten Quinoa als „Muttergetreide“, das als gesund und stärkend galt.
Gemüsepfanne mit Batatas (Süsskartoffel)
Süsskartoffel ist sehr lecker und äußerst gesund und nährstoffreich. Sie stammt aus Südamerika, wird aber auch in anderen Ländern genutzt, vor allem auch in Japan, wo sie auch roh gegessen wird (z.B. als Salat). Süsskartoffel wird mit Schale verwendet. Sie ist keine Kartoffel und gehört zu einer anderen Pflanzenfamilie.
Mangold-Tomatengemüse
Mangold ist ein sehr beliebtes Gemüse. Zum Kochen können Stiele und Blätter verwendet werden. Zusammen mit Tomaten, Pilze, Käse oder Tofu ist Mangold gut zu variieren. So habt ihr schnell eine leckere Beilage zu Kartoffeln, Reis, Polenta, Kürbis oder Kochgetreide.
Okraschoten mit Tomatensauce
Okraschoten, genannt auch Ladyfingers (engl) oder Bamya (arabisch/ türkisch) oder bhindi (indisch) …..ist in vielen Ländern sehr beliebt und kommt auch so langsam nach Europa……Gesundheit: Okra ist ein Powergemüse gut für das Immunsystem und den Darm. Weiterlesen
Auberginen mit Tomaten indisch
Wieder ein kleiner kulinarischer Ausflug nach Indien. Dieses einfache und schmackhafte vegetarisch/vegane Masala kann man entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Pitabrot, Naan oder Reis servieren. Weiterlesen
Mungobohnencurry
Die Mungobohne wird als indische Bohne bezeichnet, ist aber in ganz Asien verbreitet. Mungobohnen sind leicht bekömmlich und haben einen hohen Eiweißanteil. Gekocht oder als Sprossen sind sie vielseitig verwendbar.