Süsskartoffel ist sehr lecker und äußerst gesund und nährstoffreich. Sie stammt aus Südamerika, wird aber auch in anderen Ländern genutzt, vor allem auch in Japan, wo sie auch roh gegessen wird (z.B. als Salat). Süsskartoffel wird mit Schale verwendet. Sie ist keine Kartoffel und gehört zu einer anderen Pflanzenfamilie.
Zutaten (für 2 Personen)
| 1 | große Süsskartoffel |
| 1 | Zuchini |
| 1 | Zwiebel |
| 2-3 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika | |
| Kümmel (wer mag) |
2 EL Kokosöl (oder Anderes)
Die Süßkartoffel mit Schale gut waschen (oder auch schälen), in Viertel zerteilen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Süßkartoffelscheiben hineingeben. Zuchini, Zwiebel, Knoblauch zerteilen und mit in die Pfanne geben. Alles gut würzen und auf mittlerer Flamme braten.
Das Gericht ist fertig, wenn die Batatas weich und etwas knackig sind. (ca 10-15 min).
Du kannst einen Deckel auf die Pfanne geben, dann werden die Batatas weich, aber nicht kross. (wie man es mag).
Das Gericht kannst du mit anderen Gemüse variieren. Dazu gibt es etwas Frisches wie Gewürzgurken oder einen Salat.
Es ist schnell gemacht und eignet sich auch zum Kochen unterwegs.
Probiert es einfach mal aus und schreibt mir mal, wie es war.
*