Einfach und schnell zubereitet, als Vorspeise, zum Grillen oder Beilage passt gut zu Nudeln oder als Brotbelag. Ist lecker und frisch im Sommer.
Spinat Salat
Salat ist knackig, lecker, frisch. Man kann Alles nutzen, was gerade an Gemüse da ist. Ich liebe Salat. Hautbestandteile dieses Salates: junge Spinatblätter, Zuchini und rote Bete. Auch eine gute Ergänzung für den Grillabend.
Okraschoten mit Tomatensauce
Okraschoten, genannt auch Ladyfingers (engl) oder Bamya (arabisch/ türkisch) oder bhindi (indisch) …..ist in vielen Ländern sehr beliebt und kommt auch so langsam nach Europa……Gesundheit: Okra ist ein Powergemüse gut für das Immunsystem und den Darm. Weiterlesen
Zuchininudeln
Der Sommer ist da!
Hier ein sommerliches Gericht. Da man ja nicht immer nur Salat essen kann: ich mag auch gern Pasta – wobei ich die Pasta neuerdings immer lieber gegen die schönen Zuchininudeln ersetze. Dazu schmeckt eine feurige Tomatensoße oder eine deiner Lieblingssoßen. Ist leicht und schnell zuzubereiten.
Falafal (orginal)
Dieses beliebte Gericht stammt aus der arabischen Küche. Falafal sind fritierte Kichererbsenbällchen (oder Bohnen) mit orientalischen Gewürzen.
Mungaufstrich
Hier wiedermal eine eigene Kreation. Der Aufstrich besteht aus Mugobohnen, ist sehr eiweißhaltig und würzig.
Auberginen mit Tomaten indisch
Wieder ein kleiner kulinarischer Ausflug nach Indien. Dieses einfache und schmackhafte vegetarisch/vegane Masala kann man entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Pitabrot, Naan oder Reis servieren. Weiterlesen
Minz-Chutney
….. aus der Ayurvedaküche. Sehr erfrischend (besonders an heißen Tagen), als Dipp zu Salaten und Reisgerichten , eignet sich aber auch sehr gut um Tofu und Gemüse einen feinen Geschmack zu geben. Natürlich auch lecker zum Grillen.
Grüne Moong Dhokla
Dhokla sind herzhafte Dampf gegarte indische Kuchen die mit Gewürzen angereichert werden. In diesen Rezept bestehen die Dhokla aus grünen Mungbohnen und ist glutenfrei. Wird gern als Snack oder Vorspeise gegessen.