Hummus ist eine orientalische Spezialität (arabische Länder und Türkei) . Es besteht aus pürierten Kichererbsen und Sesammus.
Tahini (Sesammus)
Bärlauchpesto
Bärlauch: so bald es grünt im Frühjahr, wächst es überall. Es ist verwandt mit Zwiebel und Knoblauch , hat einen sehr kräftigen knobligen Geschmack, ist vielseitig verwendbar, als Kräuterbeigabe oder auch als Suppe oder Soße zu Nudeln oder Verarbeitung zu Bärlauchbutter. Pesto ist eine gute Art Bärlauch zu konservieren.
Kürbis mit Tomaten-Bohnengemüse
Kürbis kann man gut als Beilage nutzen, ist eine gute Abwechslung zur Kartoffel , eine vollwertige, kalorienarme Mahlzeit
Chana masala (Kichererbsen)
Als Grundnahrungsmittel sind Kichererbsen weit verbreitet. Vor allen in der Türkei, arabischen Ländern, Latain- und Südamerika sehr beliebt und werden vielseitig verwendet, aber auch in Indien gibt es sie in vielen Variationen. Neu für mich ist, das Indien das größte Anbaugebiet dieser Hülsenfrucht ist.