Rote Bete einmal anders, nach indischer Art mit einem Gewürzmix und frischem Kokos
Zutaten (für 2-3 Personen)
| 2 | mittlere Rote Bete Knollen |
| 1/2 Tasse | frische geraspelte Kokosnuss |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 2-3 Zehen | Knoblauch |
| 2-3 | Chilischoten |
| 4 Stengel | Koriander |
| 1/2 Tasse | Wasser |
| 1 TL | schwarze Senfsaat |
| 1 TL | Kümmel |
| 1/2 TL | gemahlenen Bockshornklee |
| 1/2 TL | gemahlenen Koriander |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Currypulver |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Garam masala |
| 2 EL | Kokosnussöl |
Die Rote Bete Knollen werden geschält und geraspelt. Dann werden Knoblauch, Zwiebel und Chili kleingeschnitten.
In eine Pfanne oder Wok gibst du das Öl und erhitzt es. In dem heißen Öl wird erst die Senfsaat angeröstet, dann der Chili dazu gegeben und unter Rühren dann die Zwiebeln, Knoblauch und den Kümmel etwas anbraten. Wer kein Kümmel mag gibt etwas Cuminpulver nach Geschmack hinzu.
Die Hitze kleiner stellen und die Rote Bete und alle anderen Gewürzen dazugeben. Gut durchrühren und unter Rühren anbraten.
Jetzt kommen die frischen Kokosraspeln dazu, gut unterrühren und noch ungefähr 5-10 min braten . Dabei immer mal wieder umrühren.
Damit nichts ansetzt, Wasser hinzufügen , Deckel drauf und 5 min garen. Dann mal probieren und wenn nötig, etwas nachwürzen.
Das Rezept kann man auch ohne Kokosnuss genießen, aber mit schmeckt es natürlich viel besser.
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