Spinat macht stark! Das stimmt wirkilch, da Spinat wertvolle Inhaltstoffe für uns hat, wie einen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen /β-Carotin, auch Pro-Vitamin A genannt, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Eiweiss. Lecker und Gesund….und hier mal eine andere Version, als Suppe.
Zutaten (für 1-2 Personen)
| 400 g | Spinat |
| 1 | Zwiebel |
| 2-3 Zehen | Knoblauch |
| 1-2 EL | Öl |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1/2 Tl | Currypulver |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | gemahlenen Koriander |
| 1/2 TL | Bockshornklee |
| 1/2 Tl | Garam masala ( oder etwas Muscat) |
Zuerst werden die Stiele von den Spinatblättern entfernt . Danach wird der Spinat gründlich gewaschen. Dann die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Die Spinatblätter grob schneiden.
In einem Wok oder großen Pfanne wird das Öl erhitzt und Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt. Jetzt die Spinatblätter und die Gewürze hinzugeben. Pfeffer und Salz nach deinem Geschmack verwenden.
Das Ganze kurz schmoren, bis die Blätter zusammenfallen (wenige Minuten). Kokosmilch und Tomatenmark unterrühren. Wenn nötig, gebt ihr noch ein wenig Wasser hinzu. Wer cremig und fein mag, kann das ganze pürieren. (mit dem Pürierstab).
dazu könnt ihr Naan oder Papadam essen.
Frisch ans Werk! Lasst es euch schmecken.
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