Yamswurzel gibt es in vielen verschiedenen Sorten, aber alle sind reich an Stärke und lassen sich ähnlich wie Kartoffeln zubereiten. Ihr könnt sie im Asia- oder Africashop kaufen.
Zutaten (für 3-4 Personen)
| 400 g | Yamswurzel |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 Stangen | Zwiebellauch |
| 4-5 Stiele | glatte Petersilie oder Koriandergrün (wer will Beides) |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| 2 | kleine frische Chilischoten |
| 1/2 Tl | schwarzen Pfeffer |
| 2-3 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| 150 ml | Kokosmilch |
| Wasser |
Yams schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Lauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Yamswurzel mit Wasser bedeckt und 1 EL Gemüsebrühe kochen. (ca 15 -20 min )
Wenn der Yams durch ist alles abkühlen lassen und ein wenig frische Chili, Knoblauch und schwarzen Pfeffer dazu geben.
Alles im Mixer pürieren. Wer lieber erkennen will, was in der Suppe ist nur teilweise pürieren.
Dann auf kleiner Flamme erhitzen, Kokosmilch dazu bis die Suppe cremig wird und nach Belieben mit Salz abschmecken. Petersilie oder Koriandergrün fein hacken, obenauf geben.
Einfach und schnell gemacht…..und schmeckt so gut, überzeugt euch selbst davon und probiert es mal aus.
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